Честит ми рожден ден

За блатовете:

4 яйца

1/2 к. кис. мляко

1 ч. л. сода

1 ч. ч. захар

1 ванилия

3 с. л.  олио

1 к. ч. прясно мляко

1 бурканче сладко от череши

брашно

Содата се разбърква с млякото, яйцата се разбиват със захарта, добавя се млякото, брашно (трябва да стане на гъстота като за кекс) и олиото. В отделна купа се смесват прясното мляко, ванилията (течна) и сладкото. Фурната се загрява, формата за торта се намазнява и набрашнява, чак тогава млякото с череши се прибавя към сместта за печене. Оригиналната рецепта твърди, че това е достатъчно за три блата, но в моята форма се получиха тънки блатове, тъй че или два или три тънки, който както си желае.

За крема:

4 жълтъка се разбиват с поне 2 ч. ч. захар (става на бучки), към тях се прибавя 1 л. прясно мляко, разбито с 4-5 с.л. брашно (без връх). Слага се на котлона и се бърка, докато заври (ако не се бърка, захарта се карамелизира и кремът покафенява, което може и да не е лошо). Заври ли, дърпа се от огъня, прибавят се 125 гр разтопено масло (или маргарин) и течна ванилия и се изнася на студено, да си почине. През това време четирите белтъка се разбиват на сняг (може да се сложи лимонтузу за по-лесно). Когато кремчето изстине хубаво, към него се добавят белтъците, задължително с дървена бъркалка. Съвсем бавно се разбърква, докато цветът се изравни. При желание може да се оцвети със сладкарски боички.

Тортата:

Всеки блат се намазва с крем (много крем), върху него се посипва сладко от портокалови кори (колкото по-захаросани, толкова по-добре). Върху последния блат кремът се изсипва направо по средата и се изчаква да се разлее равномерно по цялата торта. С лъжица или шпатула се заглажда отстрани. Украсата е по избор :) Аз сложих резенчета кисели зимни ябълки (дребни), които предварително бяха напръскани с лимонов сок, за да не си сменят цвета.

Да се отбележи, че по тези мерки остава излишен крем :)

Предястието:

Забърква се крем от извара, сирене Крема, готварска сметана, масло (маргарин), 2 лъжици ром (коняк). Режат се филийки от кашкавал (не повече от сантиметър), а с чаша се правят на кръгчета. Подреждането е лесно. Ред кашкавал, ред кремче, ред домат и пак така. Може и маслинки, ама моите гости не ядат маслини. Кремчето може и да се оцвети  – червено с червен пипер или зелено с наситнен магданоз, моите гости не го ядат, но пък имам сладкарска боя :)

За основното:

Свински шол се разрязва по дължина и начуква (през найлонова торбичка), поръсва се със сол и черен пипер и се оставя поне два часа да попие подправките. Една глава лук се наситнява и задушава в много масло. Добавят се малко целина, още по-малко морков, 5-6 пресни печурки, сол. Доливат се вода и червено вино 1:1, пускат се 3-4 сушени сливи. Когато сливите се надуят, вадят се, също и гъбите, нареждат се в месото, завиват се и се зашиват с клечки за зъби. Свинското се запечатва от всички страни на котлона за няколко минути, после се премества във фурната, залива се с червено вино, а най-отгоре се нареждат бучки масло. Към края се обръща, за да се изпече и от другата страна.

Сосът продължава да ври, вече на най-слаб огън, прибавя се още лук, дафинов лист, още вино и вода. Слага се капак и от време на време се долива вода. Ако загорчи много, може да се добави малко захар. За около час трябва да е готов.

Месото се залива със соса непосредствено преди сервиране.

За десерта:

750мл вода се кипват с 4-5 карамфилчета. С нея се заливат 10 лъжици горчиво какао (или пък кафе). След 5 минути се прецежда и налива в чаши и се подсладява със захар. Отгоре се слага огромна топка сметана, смесена с кората на цял портокал. Предполага се да стигне за 4 души :)

Advertisements

16 Коментари on “Честит ми рожден ден”

  1. lilia каза:

    Аз съм гаден долен спамър!

  2. lilia каза:

    Аз съм гаден долен спамър!

  3. Златина каза:

    Честит ти рожден ден! :)

  4. helen каза:

    Честит ти рожден ден! Дойде ли вече?

    Цял ден ли готви? :) Много впечатляващо.

  5. Yana каза:

    ден-ден-ден! (все пак си получи поздрав от Божката, макар и след като затворихме телефона :))))

  6. Svetlina каза:

    Хихи :) Мерси, мерси :) Мерси и мерси :)

    (Хеленка, готвя си аз системно – от вчера :))
    Снимки… утре и малко, отзиви – С. не яде зелено сирене.

  7. teo каза:

    Честит ти ден-ден и от мен! Ако не друго, поне много вкусно звучи ;) Have fun!

  8. Маркуча каза:

    С пет минути закъснение, ЧРД и от мен!

  9. keklanka каза:

    Айде на патерици отново и от мен :)

  10. Svetlina каза:

    :)
    Коалче, забавляваха ме, хубаво ме забавляваха. Сега знам няколко техники за пикаене прав :)
    Кеклата и Маркуча да не се извиняват. Аз и патерици ям :)
    А сега се скривам, да се правя хубава и да заминавам на интервю ;)

  11. helen каза:

    а мен кремът от сирене много ми хареса като описание и определено бих си го „боядисала“ – и зелен и червен

  12. Svetlina каза:

    Довечера ще сложа снимка – моя го направих зелен, но слагах доматчета между крема, тъй че има и червено :)

  13. helen каза:

    ама зелен с магданоз и червен с червен пипер… други бои по сирнени кремове не признавам :p иначе по-добре натюр :)

  14. Svetlina каза:

    С малко закъснение много некачествени снимки: http://svetlina21.snimka.bg/cooking/22ri-rojden-den.547879

    Оправданието е, че снощи заспах :)

  15. […] правя, ще е поне малко по-добър от миналите години. Пък свинският шол, пълнен със сини сливи и лук, полят с вине… определено вдигна летвата. Притеснено ми е, защото […]


Твоят коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s